Ein Blog übers Biertrinken, Brauen und Genießen
Nachdem es in den letzten Wochen hier zu lesen gab, wie das Maischen in der Theorie funktioniert, gibt es dieses Mal ein Rezept mit Anleitung. Ausgesucht haben wir uns ein Weizen mit etwas “Pepp”, genau das richtige um ins “echte” Hobbybrauen mit Malz einzusteigen.
„Hobbybrauen ganz einfach: Weissbier mit Pepp“ weiterlesen
“Grau ist alle Theorie, bunt die Praxis”. Im letzten Beitrag haben wir uns mit der Theorie des Maischens befasst. Wie das funktioniert ist ja gut zu wissen, aber die Praktische Umsetzung stellt besonders Hobbybrauer vor eine Herausforderung. In diesem Beitrag wollen wir euch ein paar Optionen vorstellen, wie man das Maischen praktisch zu Hause umsetzen kann.
„Wie funktioniert Maischen? – Die Praxis für Hobbybrauer“ weiterlesen
Jeder, der sich mit Hobbybrauen auseinandersetzt, kommt irgendwann damit in Verbindung: das Maischen. Bevor man aber loslegt, sollte man sich mit der Theorie zum Bier auseinander zu setzen: Was genau ist das eigentlich, dieses Masichen und was sind diese “Rasten” von denen Brauer sprechen? In diesem Artikel versuchen wir euch näher zu bringen, wie das ganze funktioniert.
Nachdem jetzt klar sein sollte, was “steeping grains” bedeutet, teile ich ein Braurezept mit Malzextrakt und Malztee mit euch. Dieses Rezept habe ich selber entwickelt und es war super lecker. Tatsächlich was dieses Bier eins meiner ersten eigenen Rezepte. Während der Lagerung hat sich dieses Bier super entwickelt und als ich vor einem Jahr eine Flasche davon fand (Alter ca. 2 Jahre) war es noch echt trinkbar, natürlich mit starken Alterungsaromen, aber fast gut.
„Brauen mit “Steeping Grains”: Porter Rezept“ weiterlesen
Nachdem ihr im Oktober schon was über das Malzextraktbrauen gelesen habt, gibt es endlich eine Einführung zum angekündigten Extraktbrauen mit “steeping grains”. Eigentlich garnicht so viel mehr Aufwand als Brauen mit Malzextrakt und vollem Kochvolumen, dafür habt ihr aber deutlich mehr Kontrolle über den Brauprozess.
„“Steeping Grains”-Malztees für euer Extraktbier“ weiterlesen
“Hopfen und Malz, Gott erhalt’s!” So steht es so ziemlich in jeder Brauerei irgendwo an der Wand. Was Hopfen ist, weiß eigentlich jeder Bierenthusiast, spätestens seit dem großen “Hophead”-Hype rund um IPA und Co. Was aber genau ist Malz, wie wird es hergestellt und welche Sorten gibt es eigentlich? Das versuchen wir euch in diesem Beitrag näherzubringen.
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Es ist beim Brauen extrem wichtig, auch die kleinsten Details aufzuschreiben. Deswegen führen professionelle wie hobbymäßige Brauer ein sogenanntes Brauprotokoll. Das ist wichtig, damit man später nachschlagen kann, was man wie gemacht hat um aus den letzten Suden zu lernen. Wie man das macht, bleibt jedem selbst überlassen.
Nachdem wir euch letzte Woche, damit ihr es früh genug vor Weihnachten lest ein paar Geschenkideen empfohlen haben, gibt es diese Woche das versprochene Full Boil Extraktbraurezept. In dem Rezept ist es praktisch unumgänglich, das ganze Würzevolumen zu kochen um die gewünschten IBU zu erreichen. „Extraktbrauen: Full Boil IPA“ weiterlesen
In diesem Beitrag soll es drum gehen, wie und vor allem warum man ein (Extrakt)Bier braut, bei dem man das ganze Volumen Bier auch kocht. Das hat verschiedene objektive und subjektive Vorteile, braucht aber auch etwas mehr an Ausrüstung. Das war der Grund, warum wir im Oktober die “Partial Boil” Vorgehensweise gezeigt haben. Damit ihr alle Vorteile ausnutzen könnt, stellen wir euch hier vor, wie es auch mit “Full Boil” geht. „Extraktbrauen mit “Full Boil”-Wie und warum?“ weiterlesen
Viele Dinge erscheinen einem vielleicht etwas anstrengend oder komisch, wenn man sie das erste Mal liest oder macht. Deswegen habe ich euch hier ein paar Dinge zusammengefasst. Also, wofür eigentlich…
„Brau-Oktober Teil 5-wofür machen wir eigentlich….“ weiterlesen