Sprichwörtlich ist der Prophet im eigenen Land ja nichts wert, aber wie sieht das mit traditionellen österreichischen und deutschen Bieren aus? Kann man gleichzeitig Craft Bier und “normales” Bier mögen?
„Bierkultur – wie viel Traditionalismus darf sein?“ weiterlesenInterview mit dem Braustudenten Jonas
Für den Einstieg in einen Beruf innerhalb der Bierindustrie gibt es heutzutage verschiedene Möglichkeiten. Früher machte man klassischerweise eine Ausbildung zum Brauer und Mälzer und danach gegebenenfalls einen Meister. Mittlerweile gibt es sogar die Möglichkeit ein Studium im Bereich des Brauwesens zu absolvieren. Da einige von uns an der TU München studiert haben, wissen wir, dass dort verschiedene Studiengänge aus diesem Gebiet angeboten werden.
„Interview mit dem Braustudenten Jonas“ weiterlesenBiergläser
Lange angekündigt – nun endlich da – unser Artikel über Biergläser.
Argumente gegen Craft Bier
“Craft Bier schmeckt mir nicht!” – hätte ich jedes Mal einen Apfel bekommen, wenn jemand diesen Satz zu mir gesagt hat, dann wäre ich jetzt deutlich gesünder. Eine Verallgemeinerung wie sie im Buche steht, aber wie mit solchen Pauschalisierungen umgehen? Diese Woche möchte ich euch die häufigsten Argumente die Familie, Freunde und Arbeitskollegium so von sich geben präsentieren – und was darauf die besten Antworten sind!
WeiterleseNMünchner Bier g.g.A. – was heißt das?
Immer wieder sieht man den blau-gelben Sticker Geschützte Geographische Angabe auf Münchner Bier, aber was bedeutet das jetzt? Ist das ein Qualitätssiegel? Ein Braustil?
„Münchner Bier g.g.A. – was heißt das?“ weiterlesenIPA – Der Klassiker
Der Legende nach brauten die Briten ein Bier mit deutlich mehr Hopfen, sodass es auf dem langen Seeweg nach Indien nicht kaputt ging. Vor Ort wurde es dann angeblich mit Wasser verdünnt und konnte wie in der Heimat genossen werden. Ob diese Geschichte stimmt ist zwar fraglich, aber so wird der Name des wohl berühmtesten Craft Biers begründet. Es geht natürlich um das India Pale Ale, kurz IPA.
Sommelier sein ist alles (?)
The Importance of Being Earnest heißt Oscar Wildes Komödie, deren deutschen Titel, Ernst sein ist alles, ich hier leicht abgeändert habe. Ihr merkt, wir befinden uns im Feuilleton der bierspindel und nach wochenlanger Druckbetankung mit Braufakten ist dieser kleine Ausflug vielleicht genau das Richtige! (no offense Viktor)
„Sommelier sein ist alles (?)“ weiterlesen
Sauerbiere – Lambic
Wie immer wenn ich einen Artikel schreibe, etwas Etymologie vorab. Der Name Lambic kommt vermutlich vom flämischen Ort Lembeek oder vom flämischen Wort für Brennkessel (alambiek). Wie auch meistens bei meinen Artikeln ist das für den Interessierten wenig hilfreich. Was steckt also dahinter?
Orval – Trappistenbier
Die Welt der belgischen Biere ist so groß, dass man leicht überfordert ist mit den verschiedenen, meist unbekannten Bierstilen. Wir versuchen etwas Licht ins Dunkle zu bringen, indem wir Euch heute Trappistenbiere am Beispiel von Orval erklären.
Witbier
Ein Bierstil, welcher dem Craft Bier Trinker immer wieder unterkommt, ist das Witbier. Dieses Bier ist eigentlich eine alte, traditionelle belgische Biersorte, die jedoch durch die Craft Bier Bewegung neuen Schwung aufgenommen hat. Aber was genau ist dieses Witbier?