Ein Blog übers Biertrinken, Brauen und Genießen
Frohe Weihnachten euch allen! Wir hoffen ihr hattet ein schönes Fest und kommt gut ins neue Jahr. Dieses Jahr haben wir für euch ein paar historische Textstellen über Bier aus dem Buch “Bier: Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute” von Gunther Hirschfelder und Manuel Trummer (ihr kennt das vielleicht schon aus unserem Artikel mit den Weihnachtsgeschenken). Viel Spaß beim Lesen. „Es weihnachtet sehr…“ weiterlesen
Nachdem wir ja im Sommer schon in Belgien waren und dort das Vorurteil gilt, dass das einzig gute Bier in den Niederlanden eigentlich belgisches ist, wollten wir uns das mal genauer anschauen. Wir waren im vorweihnachtlichen Utrecht, Delft, Den Haag und Rotterdam.
Nach den vielen Beiträgen aus der Hobbybrauecke wird es mal wieder Zeit für einen Reiseartikel. Diesmal verlassen wir Europa und begeben uns nach Kanada, um genauer zu sein: Toronto und Umgebung (Ontario). Dass man hier auf eine Vielzahl von Craft Bier Brauereien stößt, dürfte angesichts der Nähe zu den USA niemanden verwundern. Aus diesem Grund wird (wie immer) dieser Artikel eine Erzählung von persönlichen Erlebnissen und stellt auf keinen Fall ein vollständiges Abbild der blühenden, kanadischen Bierszene dar.
Nachdem wir euch letzte Woche, damit ihr es früh genug vor Weihnachten lest ein paar Geschenkideen empfohlen haben, gibt es diese Woche das versprochene Full Boil Extraktbraurezept. In dem Rezept ist es praktisch unumgänglich, das ganze Würzevolumen zu kochen um die gewünschten IBU zu erreichen. „Extraktbrauen: Full Boil IPA“ weiterlesen
Wie jedes Jahr steht sie vor der Tür, die Weihnachtszeit. Abgesehen von verfrühten Plätzchen-Angeboten, die im Supermarkt seit 2 Monaten altbacken werden, mastigen Bockbieren und kitschiger Dekoration, auch eine Zeit in der man seinen Liebsten etwas schenken will. Grund genug also, ein paar unserer besten Geschenkideen zu teilen. Letztes Jahr haben wir ja schon einige Empfehlungen ausgesprochen, aber uns sind noch einige mehr eingefallen.
In diesem Beitrag soll es drum gehen, wie und vor allem warum man ein (Extrakt)Bier braut, bei dem man das ganze Volumen Bier auch kocht. Das hat verschiedene objektive und subjektive Vorteile, braucht aber auch etwas mehr an Ausrüstung. Das war der Grund, warum wir im Oktober die “Partial Boil” Vorgehensweise gezeigt haben. Damit ihr alle Vorteile ausnutzen könnt, stellen wir euch hier vor, wie es auch mit “Full Boil” geht. „Extraktbrauen mit “Full Boil”-Wie und warum?“ weiterlesen
The Importance of Being Earnest heißt Oscar Wildes Komödie, deren deutschen Titel, Ernst sein ist alles, ich hier leicht abgeändert habe. Ihr merkt, wir befinden uns im Feuilleton der bierspindel und nach wochenlanger Druckbetankung mit Braufakten ist dieser kleine Ausflug vielleicht genau das Richtige! (no offense Viktor)
„Sommelier sein ist alles (?)“ weiterlesen
Endlich naht der große Tag: Nachdem euer Bier zu Ende gegoren hat, wird es endlich abgefüllt. Das ist einfacher als man denkt, aber ein paar Dinge gibt es doch zu beachten.
Nach all den Vorbereitungen ist es endlich so weit: der erste Brautag steht an. Heute erfahrt ihr also, wie man mit dem Rezept von vor 2 Wochen zum Bier kommt. Ihr seid hoffentlich ausgeschlafen und habt alles so vorbereitet, wie im letzten Beitrag erklärt, dann kann es los gehen. „Brau-Oktober Teil 3: Der Brautag“ weiterlesen
Teil zwei unseres Fünfteilers über das Extraktbrauen im Oktober. Nachdem ihr letzte Woche gelesen habt, wie das mit dem ersten Bier „zahlenmäßig“ abläuft, lest ihr jetzt über die Vorbereitungen. „Brau-Oktober Teil 2: Die Vorbereitungen“ weiterlesen